Sommerfeeling – ein fruchtiger Traum verpackt in einem süßen Kleid
Zutaten:
325 g frische Himbeeren
80 g Gelierzucker
100 g Himbeermarmelade
24 Savoiardi-Kekse (je nachdem wie groß die Kasserole ist)
100 ml Sahne
250 g Mascarpone
50 g Staubzucker
1 Eigelb
Zubereitung:
(Stäbchenprobe siehe 💡)
Die frischen Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Den Gelierzucker darüber geben, vorsichtig vermengen, am besten indem man den Behälter schenkt und sich somit der Zucker gleichmäßig verteilt und über Nacht einziehen lassen. Am nächsten Tag den Saft abschütten, aber unbedingt beiseitestellen.
Diesen Himbeersaft nun mit der Himbeermarmelade aufkochen. In der Zwischenzeit die Kekse in einer Kasserole bodenbedeckt auslegen und die Himbeermarmeladensoße überall auf den Keksen verteilen.
Nun die Sahne steif schlagen. Den Mascarpone separat mit Staubzucker und dem Eigelb verrühren, dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig dazurühren, wodurch die fertige Creme entsteht, die über die Kekse-Marmelade-Schicht gestrichen wird.
Nun die gut abgetropften Himbeeren darauf verteilen und darüber wieder Kekse auslegen und mit Himbeermarmeladensoße bedecken. Erneut eine Schicht Mascarponecreme über die Kekse streichen, dann einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Somit werden werden die Kekse weich. Am besten noch gekühlt servieren und genießeh!
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Das Himbeertiramisù unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.
– Versuchen, alle Himbeeren komplett zu bedecken, denn sonst schimmeln diese sehr leicht und sehr schnell.
– Frucht-Tiramisù sind nie so lange haltbar, eben wegen der Früchte, aber das ist meist kein Problem, denn sie schmecken so gut, dass es nicht die Gefahr ist, dass sie nicht gegessen werden.
Du möchtest sehen, wie das Himbeertiramisù Schritt für Schritt zubereitet wird? Schau dir das passende Video zum Rezept an.