Tagliatelle mit Avocadopesto (vegetarisch, histaminarm und vegan möglich)

Cremige, nährstoffreiche Frucht mit mild-nussigem Geschmack gepaart mit italienischem Flair

Zutaten:
180 g Tagliatelle
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
3 EL Schüttelbrotkrümel
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL Zucker
1 Cocktailtomate
1/2 EL Basilikum
1 EL Parmesankäse

Zubereitung:

Die Avocado schälen, in kleine Stücke schneiden und in ein Gefäß geben. Zusammen mit dem Zitronensaft, den Schüttelbrotkrümel, dem Olivenöl, dem Salz und dem Zucker pürieren.

Das Wasser mit grobem Salz aufkochen und die Tagliatelle darin al dente kochen. Die Nudel dann abseihen, erneut in den heißen Topf geben und den Avocadopesto darin gut mit den Tagliatelle verrühren bzw. vereinen. Somit entsteht ein histaminarmes Gericht, das so angerichtet und serviert werden kann.

Wir verfeinern das Ganze nun noch, indem wir die Tomate in kleine Stücke schneiden und mit einem Esslöffel gehacktem Basilikum vermengen. Dies nun ebenfalls in die Tagliatelle, die bereits mit Avocadopesto vermengt wurden, einrühren und dann auf dem Teller anrichten. Den Parmesan draufstreuen und mit einem Doppelblatt Basilikum anrichten und servieren.

Avocado geschält

Avocado geschnitten

Schüttelbrotkrümel

Zitronensaft

Olivenöl

Salz

Zucker

Avocadopesto

Wasser salzen

Tagliatelle ins Wasser

Tagliatelle im Sieb

Avocadopesto mit den Tagliatelle verbinden

Nudel und Avocadopesto verrühren

Tomatenstückchen

Tomaten-Basilikum-Gemisch

Parmesankäse

Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂

Tipp:
– Solltest du Knoblauch lieben, dann passt dieser auch super zum Avocadopesto. Gib dazu einfach eine in drei Teile geschnittene Knoblauchzehe zum Avocado und den restlichen Zutaten und püriere alles 😉
– Am feinsten schmecken selbstgemachte Tagliatelle, dessen Rezept ihr auch in meinem blog mit direkten Zugang siehe unten findet. Aber auch Spaghetti und jede andere Nudelart können perfekt für dieses schnelle, aber sehr lecker Gericht verwendet werden.
– Anstelle der Schüttelbrot-Krümel können auch Nüsse kleingehackt verwendet werden.
– Veganer*innen bitte einfach den Parmesankäse am Ende weglassen und keine Nudel mit Ei verwenden und schon heißt es problemlos genießen!

Du möchtest sehen, wie die Tagliatelle mit Avodacopesto Schritt für Schritt zubereitet werden? Schau dir das passende Video zum Rezept an.

Möchtest du Eierbandnudel selber zubereiten? Schau dir das Rezept Nudelteig mit Ei auf meinem blog an

Schau dir auch das passende Video zu dem Nudelteig mit Ei an.