Wenn Spargel auf Blätterteig trifft: Ein himmlisches Ofengericht
Zutaten:
500 g weißer Spargel
1 Packung Fertigblätterteig (rechteckig)
1 Prise grobes Salz
1 EL Essig
5 g Butter
pro Stück 2 Scheiben Käse (Gouda)
pro Stück 2 Scheiben gekochten Schinken
1 Eigelb
1/2 TL Kräutersalz
Zubereitung:
Den weißen Spargel großzügig schälen, die trockenen, holzigen Enden abschneiden und in Wasser mit einer Prise grobem Salz, dem Essig und der Butter bissfest kochen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig ausbreiten und mit einem Nudelholz nochmals etwas austreiben. In 6 bis 8 gleich große Teile schneiden. Nun ein Quadrat auslegen und darauf eine Scheibe Schinken geben.
Den Goudakäse in Scheiben schneiden und 2 Scheiben auf den Schinken legen. Den Käse wieder mit Schinken belegen. Alternativ die histaminarme bzw. vegetarische Variante ohne Schinken zubereiten; für den Rest wird identisch vorgegangen.
Als letztes werden die je 2 Spargel auch in die vegetarische, histaminarme Variante eingelegt. Nun die Enden einklappen, sprich über den Spargel klappen und somit zu einem Päckchen schließen. Sobald alle Spargel im Schlafrock vorbereitet sind, werden diese auf einem Backblech, das mit Backpapier oder einer Silikonbackunterlage ausgelegt wurden, gelegt.
Ein Eigelb mit dem Kräutersalz verquirlen und den Blätterteig, sowie die herausschauenden Spitzen und Enden der Spargel damit einpinseln und im Backofen, der auf 180 Grad Umluft vorgeheizt wurde, für 25 Minuten gebacken. Sie dürfen gerne hellbraun leuchten. Am besten schmecken die Spargel im Schlafrock mit gekochten Kartoffeln, hartgekochten (Wachtel)Eiern und etwas Mayonnaise.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Gerne kann auch nur eine Schicht gekochter Schinken ausgelegt werden oder mit mehr, maximal aber 4 Spargeln gefüllt werden.
– Dieses Gericht eignet sich perfekt als kleine Vorspeise oder bei mehreren Spargeln auf dem Teller und mit alle den Zutaten auch als Hauptgericht.
Du möchtest sehen, wie die Spargel im Schlaftrock Schritt für Schritt zubereitet werden? Schau dir das passende Video zum Rezept an.