Ein Hauch Bella Italia: Italienischer Salat zum Verlieben
Zutaten:
500 g Kartoffel
500 g Karotten
250 g Erbsen
250 g Gewürzgurken
250 g Mayonnaise (am besten selbstgemacht – Rezept siehe am Ende dieses Rezepts)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und in sehr kleine Würfelchen schneiden. In einen Topf geben und sofort mit Wasser bedecken, da rohe Kartoffel in sauerstoffreicher Luft schnell bräunlich werden. Die Karotten ebenso schälen und in gleich kleine Würfel wie die Kartoffel schneiden. Zu den Kartoffeln geben, mit heißem Wasser aufgießen, dass alles Gemüse mindestens bedeckt ist. Mit einem Esslöffel grobem Salz bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Erbsen abwiegen, waschen und beiseite stellen. Auch die Gewürzgurken werden, bis das Gemüse gar gekocht ist, in ebenso kleine Würfelchen geschnitten und in Küchenkrepp gut ausdrücken, wie die Kartoffel und Karotten. Sobald letztere bissfest sind, sofort abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit das Gemüse schnell abkühlt.
Die Erbsen und Gewürzgurken jetzt ins abgekühlte gut abgetropfte Kartoffel-Karotten-Gemisch einrühren. Nun wird die selbstgemachte Mayonnaise gut mit den restlichen Zutaten verrührt. Nach dem Abschmecken gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist der italienische Salat. Dieser sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, bevor er serviert wird.
Italilenischer Salat ist ein Muss auf dem Teller mit geweihten Lebensmitteln oder Spargeln und dazu wird etwas weißes, getoastetes Gewürzbrot gereicht.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Italienischer Salat kann auch histaminarm hergestellt werden, indem man auf die Erbsen und Gewürzgurken, sowie auf den Pfeffer verzichtet. Ich geben dafür immer ein hargekochtes Eiweiß kleingehackt dazu 🙂
Du möchtest sehen, wie den italienischen Salat Schritt für Schritt zubereitet wird? Schau dir das passende Video zum Rezept an.
Möchtest du die Mayonnaise selbst zubereiten? Schau dir das Rezept dazu auf meinem blog an.