Knuspriger Reis – herzhaft, bunt & unglaublich lecker und schnell zubereitet
Zutaten:
400 g kalten Gemüserisotto
1 Ei
50 g Mehl
etwas Samenöl zum Rösten
Zubereitung:
Den kalten Gemüsereis mit dem Ei und dem Mehl gut untermischen und zu einem festen Teig arbeiten.
In einer Pfanne Samenöl richtig heiß werden lassen (Stäbchenprobe siehe 💡) und mit einem Löffel, der mit der Reismasse gefüllt und angedrückt wurde, den Reis ins heiße Fett geben, leicht andrücken und so die gesamte Teigmenge im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.
Die fertigen Gemüsereispuffer auf einem Küchenpapier kurz zum Entfetten hinlegen, dann im Backofen bei 70 Grad heiß halten, bis alle Puffer geröstet sind.
Die Gemüsereispuffer eignen sich zum Servieren mit Salat oder als Beilage jeder Art.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Auf meinem blog findest du viele Rezepte, zu denen du die Gemüsereispuffer als Beilage servieren kannst, besonders zu den Fischgerichten, wie Lachs oder Lachsforelle.
– Ich habe Gemüserisotto als Grundlage verwendet, aber es würde sich natürlich jeder andere Risotto eignen.
– Da der Gemüsereis sowieso vegan ist, kann bei diesem Rezept Eiersatz verwendet werden und schon hat man ein veganes Gericht.
Du möchtest sehen, wie die Gemüsereispuffer Schritt für Schritt zubereitet werden? Schau dir das passende Video zum Rezept an.