Italienischer Nachspeisen-Klassiker: Verführerischer Traum mit weihnachtlich, winterlicher Note
Zutaten für 6 Portionen:
150 g Spekulatiuskekse
8 – 10 Lebkuchenkekse
1 große Tasse abgekühlter Kaffee
250 g Mascarpone
100 ml Sahne
20 g Staubzucker
1 Eigelb
Zubereitung:
Zuerst die Mascarponecreme zubereiten:
Dazu Sahne steif schlagen. In einem anderen Gefäß Mascarpone gut verrühren und Staubzucker dazugeben. Ein Eigelb zur Masse geben und alles gut verquirlen. Nun die steif geschlagene Sahne unterheben. Fertig ist die Mascarponecreme 😉
Nun geht es ans Zubereiten des Tiramisù:
Jedes einzelne Spekulatiuskeks wird auf beiden Seiten mit einem Pinsel mit abgekühltem Kaffee bestrichen. Nun werden in einer Glas- oder Keramikform am gesamten Boden nach und nach die mit Kaffee angefeuchteten Spekulatiuskekse ausgelegt, aber nicht übereinandergestapelt. Mit einer Spachtel wird die vorab zubereitete Mascarponecreme vorsichtig auf den Keksen verstrichen. Lebkuchenkekse, werden nun zerbröselt und darauf verteilt.
Dieses Übereinanderschichten von mit Kaffee bestrichenen Keksen, Mascarponecreme und Lebkuchenkeksbröseln wird nun zwei Mal wiederholt. Somit besteht die oberste Schicht aus Bröseln der Lebkuchenkekse.
Die Form mit dem fertigen Tiramisù soll nun abgedeckt werden und muss im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ruhen. Somit ziehen die Kekse richtig durch und der Geschmack des Kaffees und der Spekulatius- und Lebkuchenkekse zieht sich durch den gesamten Nachspeichenklassiker.
Erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und portionieren.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Sollte eine zu große Form verwendet werden und somit die Mascarponecreme nicht reichen, so genügt es, das Übereinanderschichten lediglich einmal zu wiederholen.
– Anstelle der Spekulatiuskekse können auch ausschließlich Lebkuchen oder umgekehrt verwendet werden. Ich aber bevorzuge den besonderen geschmacklichen Mix beider Keksarten.
Möchtest du Lebkuchenkekse selber backen? Schau dir das Rezept dazu auf meinem blog an
Schau dir auch das passende Video zu dem Rezept Lebkuchen an.