Proteinreich für warme Tage: schnell, frisch und lecker
Zutaten pro Person:
1 kleine Dose Thunfisch in Olivenöl
20 g Zwiebel
1/5 eines Salatkopfes Blattsalat
1/4 eines Fenchels
1/4 einer Salatgurke
1 Kugel Mozzarella
1,5 Eier
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
1 EL Essig
Zubereitung:
Die Eier hartkochen, d.h. in kaltem Wasser auf den Herd setzen und sobald das Wasser kocht, noch 6 Minuten köcheln lassen. Danach sofort aus dem Wasser holen und noch ungeschält abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit wird das Gemüse vorbereitet. Der Blattsalat, ich verwende am liebsten Brasilianer, aber nehmt das, was euer Garten gerade hergibt. Für dieses Gericht werde ich auch den Blattsalat schneiden und zwar in etwas breitere Streifen, als wir das vom Krautsalat gewohnt sind. Dann den geschnittenen Blattsalat in das Sieb der Salatschleuder geben, mit kalten Wasser abwaschen und sofort schleudern. Nun kann dieser Teil bereits auf dem Teller angerichtet werden.
Das Kraut vom Fenchel abschneiden und nur die Fenchelknolle in dünne Streifen schneiden. Auch diese werden in das Sieb der Salatschleuder zum Waschen gegeben und im Anschluss an das kalte Wasserbad geschleudert und ebenso am Teller angerichtet.
Als letztes Gemüse verwende ich Salatgurken. Diese schälen und in Scheiben schneiden. Ich schneide heute etwas dickere Scheiben und viertle diese dann. Ich richte auch diese Salatgurken auf dem Teller an und bestreue diese sofort mit Paprika, da die anderen Komponenten dieses Gerichtes nicht mit Paprika angerichtet werden.
Nun schneide ich auch die Mozzarella in Scheiben, die mundgerecht sein sollten und lege jeweils einige Stücke davon zwischen dem angerichteten Gemüse auf den Teller.
Für die Hauptzutat unseres heutigen Salates hacke ich die Zwiebel sehr fein. Ich öffne eine kleine Dose Thunfisch (pro Kopf) und zerkleinere mit einer Gabel noch in der Konserve den Thunfisch, sodass sich auch das Olivenöl sehr gut unter den Thunfisch mengt. Nun verteile ich den Thunfisch zusammen mit den Zwiebelstückchen in der Mitte meines angerichteten Salattellers.
Am Ende schäle ich die abgekühlten Eier, schneide diese in der Mitte auseinander und richte so pro Teller 3 Eierhälften an. Ich verteile nun das Olivenöl und den Essig über die Gemüse-Salate und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Somit erhalten wir nicht nur einen wohlschmeckenden, schnell zubereiteten Salatteller, sondern auch eine proteinreiche, sättigende Mahlzeit für warme Tage.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Solltet Ihr einen anderen Blattsalat verwenden, der vielleicht sogar etwas bitter ist (wie Eissalat) so könnt ihr diesen mit warmen Wasser leicht waschen, so verliert er etwas an Bitterstoffen.
