Saftig, einfach & unwiderstehlich – Ein echter Lieblingskuchen
Zutaten für das Apfelmus:
500 g Äpfel (das sind 5 – 6 Äpfel)
500 ml Wasser
1 gehäufter EL Zucker
1/2 EL Zitronensaft
Zutaten für den Knetteig:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier
1 P Backpulver
4 EL Mehl
2 TL Salz
weitere Zutaten:
400 g Äpfel (das sind ca. 3 Stück)
1 EL Zimt
Zubereitung:
Die geschälten und klein geschnittenen Äpfel in 500 ml Wasser, einem gehäuften Esslöffel Zucker und einem halben Esslöffel Zitronensaft dazugeben und die Äpfel darin weichkochen. Die Äpfel aus dem Wasser nehmen und zu einem Mus mixen.
Den Knetteig zubereiten, indem alle Zutaten zu einem festen Teig geknetet werden. Diesen dann mindestens eine halbe Stunde am besten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die weiteren Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Apfelmus und dem Zimt verrühren.
Ein Backblech mit einer etwas höherem Rand oder eine Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges, genauer 765 g, im Backblech auslegen und auf der gesamten Fläche glattdrücken. Nun die Apfel-Apfelmus-Fülle schön darauf verteilen. Den restlichen Anteil des Teiges, 400 g, als Streusel auf den vorbereiteten Kuchen verteilen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 50 Minuten Umluft backen. Nach der Backzeit den Apfelmus-Streuselkuchen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen. Noch leicht warm anrichten, mit Staubzucker bestreuen und servieren. Schmeckt traumhaft.
Lass es dir schmecken, guten Appetit 🙂
Tipp:
– Ich verbinde damit vor allem die Erinnerung an Skandinavien und auch an unsere Reise durch Sizilien, da dort gern und viel Süßes gegessen wird.
Du möchtest sehen, wie der Apfelmus-Streuselkuchen Schritt für Schritt zubereitet wird? Schau dir das passende Video zum Rezept an.